Полусухое вино

Сухие и полусухие вина известны человечеству еще с древности. Главное различие между этими сортами вина – процентное содержание сахара. В полусухих сортах его содержится от 5 до 25 г/литр. Чтобы добиться такой концентрации, нужно остановить процесс брожения виноградного сусла на определенном этапе, нагревая или охлаждая его. Затем полусухое вино должно выстояться в бочках определенное время. Крепость такого напитка – не более 15 градусов.

Это важно! Пьют такой напиток из бокала понемногу, подолгу задерживая во рту, чтобы в полной мере ощутить его оригинальный вкус. Быстро выпитое полусухое вино – понапрасну пропавший труд виноделов.

Мнение, что из одного и того же сорта винограда можно получить разные по вкусу и качеству напитки, вполне оправдано. Вкус вина зависит не только от сорта ягод, но и от состава почвы, количества осадков и перепадов температур.

Лучшие сорта винограда для белого полусухого:

Совиньон Блан. Вино из винограда, выращенного жарким летом, имеет аромат сена и фруктов, в прохладный год пахнет яблоками и свежескошенным лугом;
Аксай. Аромат имеет цитрусовые и медовые нотки;
Мускат белый. Пахнет чайной розой;
Рислинг. Послевкусие яблок, цитрусовых, манго.

Это интересно! Насыщенную окраску вину придает виноградная шкурка. Поэтому, чтобы получить белое вино, кожицу с ягод снимают.

Красное полусухое производят из винограда таких сортов:

Каберне Совиньон - это самое благородное вино. Вкус напитка зависит от местности, где растет виноградник. Вкус вяжущий, с благородной кислинкой, аромат может иметь нотки ягод и даже болгарского перца.
Изабелла и имеет очень своеобразный терпкий вкус.
Санджовезе. У этой лозы около 14 разновидностей, у каждой из них свой вкус. Привкус фруктов и спелых ягод, множество оттенков запаха – от фруктов до древесины.
Неббиоло - итальянская лоза. Неповторимый вкус такого вина можно попробовать только в Италии, на любой другой почве он теряется.

Знаете ли вы? Французские вина получают свое название от местности, в которой производятся, а вина других стран Европы и Нового света – от сорта винограда.

Белое вино охлаждают перед подачей до температуры 10-12 градусов, красное - до 18 градусов. Чем моложе вино, тем дольше его нужно охлаждать.

Помните! Слишком сильно охлажденное вино теряет свой аромат, у чересчур теплого портится вкус.

Подают вино в бокалах на тонкой ножке (вино не должно греться в ладонях), из прозрачного стекла (чтобы видна была цветовая гамма напитка).

Универсальное правило выбора закусок для дегустации вина: чем изысканнее и ярче вкус и аромат вина, тем проще должна быть закуска. Три лучших закуски, оттеняющих вкус и запах полусухих вин:

сыр;
фрукты;
белый хлеб.

Внимание! Категорически не рекомендуется подавать к вину домашние соления, закуски с уксусом, блюда из селедки, цитрусовые. Очень портят аромат вина сигареты.

Полусухие красные вина можно закусывать блюдами из жареного мяса, печеных овощей, белые – десертами и фруктами.

Купить лучшие сорта полусухого вина в Москве можно в сети АЛКОМАRКЕТ или сделать заказ прямо через сайт. Закажите бутылку элитного алкоголя с гарантией подлинности и качества по выгодной цене.

Полусухое вино

Популярные бренды

Фильтр

Популярные запросы