Полусладкие белые вина

Не каждому понравится терпкость и кислота сухого или полусухого вина. Но и приторная сладость десертных вин не всегда уместна и не всем приходится по вкусу. В этом случае стоит попробовать вино белое полусладкое. Вкус этого напитка более нежный и сбалансированный и будет уместен с любыми блюдами и закусками.

В состав такого алкоголя входят сорта винограда, которые, в процессе созревания, накапливают значительное содержание сахара - до 23%. Такой концентрации сахаров также добиваются, собирая сырье поздней осенью, когда ягоды максимально спелые и насыщенные по вкусу.

Процесс брожения полусладких вин тщательно контролируется, а содержание сахаров ежедневно замеряется. Как только желаемый результат достигнут, брожение останавливают охлаждением. После этого сусло проходит фильтрацию и процесс изготовления заканчивается. На этом же этапе технологи могут добавить других фруктов и ягод, чтобы разнообразить купаж и привнести в аромат интересные насыщенные ноты.

Содержание сахара в итоговом напитке - от 30 до 80 г/л. Концентрация спирта - 9-12%. Цвет вина также может варьироваться от золотисто-соломенного до прозрачного, слегка зеленоватого. Вкусовые качества - исключительно нежные, сладковатые, ягодные. В итоговом продукте можно четко проследить аромат винограда. В зависимости от сорта сырья, могут раскрываться цветочные ноты, а также послевкусие, напоминающее о меде и луговых травах.

Эти категории определяются видом сырья, использовавшимся при изготовлении напитка. Сорта винограда заметно влияют на вкус, поэтому выбирать такой алкоголь можно исходя из характеристик ягод в составе:

• Совиньон. Один из самых известных сортов, который стал популярным за счет насыщенного аромата, но свежего и легкого вкуса. Среди купажа можно почувствовать ноты местных и экзотических фруктов, трав, крыжовника и смородины. Свой Совиньон есть практически у каждого производителя вне зависимости от региона, но специалистами в этом сорте считаются виноделы из Южной Африки, Новой Зеландии и Германии;
• Шардоне. Помимо характерных для полусладких вин ароматов фруктов и ягод, Шардоне также обладает нотами трав и сена, меда, орехов и ванили. Купить лучшее белое полусладкое вино этого сорта можно во Франции, но Австралийские производители составляют сильную конкуренцию на рынке;
• Мускат. Этот сорт характеризуется сладковатым ароматом цветов, меда и сухофруктов. Франция также признана одним из лучших поставщиков этого типа алкоголя, но и в России или Молдове можно найти неплохие опции;
• Рислинг. Сладкие ароматы спелых фруктов в этой разновидности отлично дополняются легкой кислинкой, характерной для ягод этого сорта. Лучшие производители - Новая Зеландия, Австралия и Германия.

Основное правило, касающееся подачи этого напитка - его непременно нужно охладить. Идеальная температура полусладких вин - около 10 градусов и даже меньше. Для сервировки также потребуются узкие бокалы на длинной ножке. Закуски также могут быть самыми разными. Единственное исключение составляют насыщенные уксусные соусы и сладкие фрукты - такая еда перебьет приятный аромат напитка.

Наслаждайтесь белым полусладким вином по приятным ценам и радуйте своих близких напитками от лучших производителей.