Фильтр

Неверный информационный блок

Бурбон, который знают во всем мире – это исторически молодая разновидность виски, в основе которого одна неизменная злаковая культура – кукуруза. Но если каждый бурбон – это кукурузный виски, то не каждый виски имеет такое же право. В 60–х годах правительство США причислило бурбон к разряду национальной гордости и достояния, а это означает, что настоящий алкоголь производится исключительно на территории штатов. Он совершенно не похож на ирландский или шотландский виски, ведь у напитка необыкновенный сладковатый вкус, самобытный аромат и привлекательный янтарный цвет.

Согласно одной из немногих версий, американцы узнали о производстве алкоголя от мигрантов, прибывающих из Шотландии и Ирландии. Оба острова уже имели солиднейший опыт в изготовлении зернового виски, однако американцы не были богаты на подобное сырье, а вот кукурузы на полях было полным-полно. Так возникло первое производство алкогольной продукции в конце XVIII века, которое развернулось в деревне Бурбон, относящейся к штату Кентукки. Штат и ныне остается центром 90% кукурузного виски страны, со знаменитыми брендами Jim Beam, Wild Turkey и др. Бурбон настолько ценен в Америке, что даже в период «сухого закона» оставался легальным алкогольным напитком, якобы приравнявшимся к медицинскому продукту.

Бурбон производится по технологиям, которые аналогичны производству других видов виски. Процесс создания напитка состоит из сбраживания, дистилляции спирта и длительного «созревания» в обожженных бочках. Большая часть сырья приходится на перемолотую кукурузу, дополненную зерновыми культурами разных сортов. Вода и дрожжи запускают процесс ферментации, который длится несколько месяцев. Затем наступает процедура двойной очистки спирта, или дистилляции, благодаря которой производитель добивается 80% крепости. Готовый дистиллят отправляется в бочки, где становится готовым к употреблению за несколько лет взаимодействия с деревом.

Важным элементом в делопроизводстве являются бочки: они изготавливаются из дубов американского происхождения и обязательно обжигаются изнутри. Согласно истории, до обжигания додумались совершенно случайно, когда в XVIII веке один рабочий по оплошности обуглил емкость. В ту пору средний класс населения не мог раскидываться бочками, поэтому в испорченную поместили бурбон. Спустя время фермеры заметили, как существенно улучшился и вкус, и аромат напитка.

Использование конкретно американских дубов обусловлено климатическими особенностями региона Кентукки: знойное лето способствует расширению древесины, куда впитывается спирт, а холодная зима – приводит к сужению и выталкиванию напитавшегося алкоголя обратно. Когда продукт готов, его градус доводят до традиционных 40%, осуществляют холодную фильтрацию и пр.

Перед продажей определяется тип напитка – прямой или купажированный виски, и определяется он строго по регламенту. Согласно тому же регламенту, истинным бурбоном может считаться виски, соответствующий следующим критериям:

  • Не менее половины применяемого сырья – кукуруза. В остальную половину может входить рожь, пшеница, ячмень.
  • Время выдержки – не менее 2 лет.
  • Полное отсутствие искусственных красителей и ароматизаторов.

Бурбон – это популярный во всем мире дижестив, который даст вам почувствовать Америку на вкус и порадует новыми вкусовыми ощущениями. Чтобы ощутить щедрое послевкусие, его подают после еды, пьют в чистом виде и отдельно от закусок. Сомелье рекомендуют: чем дольше напиток пробыл в бочке, тем меньше дополнений он требует. А вот молодой американский виски прекрасно смешивается в коктейлях и проявляется от обилия льда. Его дополняют закусками из сыра, фруктов, шоколада и морепродуктов, а также удачно совмещают с сигарой.

Интернет-магазин и сеть бутиков АЛКОMARKET – это ваша возможность купить в Москве настоящий виски бурбон по максимально доступным ценам. В продаже только сертифицированная продукция, созданная в лучших многовековых традициях американских вискокурен.

© «Битрикс», 2022. Объединяем компанию с «1С-Битрикс24»