Коньяк 30 лет выдержки

Выпить бокал коньяка 30 летней выдержки - это все равно что прикоснуться к истории. Урожай винограда был собран минимум тридцать один год назад.  Прошел отжим, брожение и дистилляцию. Был разлит в дубовые бочки на тридцать лет. За это время сменились правительства, пали режимы, исчезли и появились страны, новые технологии покорили мир. А напиток хранит традиции: мы имеем возможность попробовать то, чем наслаждались наши предки.

Нормы и порядок производства коньяка строго регулируются. Для напитка используются, в основном, три сорта винограда,  в которых содержание сахара минимальное: Уни Блан, Коломбар и Фоль Бланш.

Как только урожай собран, из винограда как можно скорее выжимают сок. Далее следует процесс брожения. В конце марта из молодого белого вина методом дистилляции получают спирт. Выдерживают в дубовых бочках от 2х до 50-ти лет, благодаря чему коньяк приобретает янтарный цвет и древесные оттенки вкуса.

Но и это еще не все! За выдержкой следуют ассамбляж и редукция - смешивание спиртов из разных бочек для получения уникального вкуса и разбавление водой для понижения градуса до необходимого.

Для обозначения класса французских коньяков многолетней выдержки применяют следующие аббревиатуры:

• X.O. - Extra Old, выдержка самого молодого спирта в напитке не менее 6 лет, а с 2018 года - не менее 10.
• Х.Х.О. - Extra Extra Old: категория была принята недавно для обозначения коньяков, в состав которых входят дистилляты возрастом более 14 лет.
• Napoleon - маркировка принятая домом "Courvoisier", аналог Х.О.

Часто коньяк с выдержкой более 14 лет вообще никак не обозначают. Узнать ее значение можно из описания на этикетке бутылки или картонной коробки. Там же будет указан год производства.

На вкус напитка влияет сорт винограда и место, где он был выращен и собран. В регион Франции Cognac входит шесть округов. Производители часто включают название местности в наименовании напитка.

Маркировка коньяков на постсоветском пространстве.

Исторически сложилось, что аутентичный коньяк - это бренди, который изготовлен в регионе Cognac во Франции. Несмотря на это, также мы называем напитки, произведенные по соответствующей технологии, в других странах. Как говорят сомелье онлайн магазина Алкоmarket.ru, популярностью пользуются, к примеру, армянские коньяки. Все благодаря цене и качеству, которое соответствует самым высоким стандартам.

Хотите приобрести коньяк 30 лет выдержки, ищите коллекционный. Так повелось еще при Союзе называть бренди возрастом более 23 лет.

Миллезим и винтаж

Французское слово " millésime" в переводе обозначает "марочный". Коньяк миллезим изготавливают из винограда урожая одного года. В английском такой напиток называется винтажным.

Количество миллезимных коньяков ограничено. Производство ведется под надзором компетентных организаций. Спирт заливается в бочки, маркируется. Помещение, где он хранится, опечатывается на срок выдержки. Разлив по бутылкам также осуществляется в присутствии сторонних наблюдателей, которые призваны подтвердить, что продукт ни с чем не смешивался.

К самым крупным и известным производителям относятся: "Henessey", "Remy Martin", "Martel" и "Courvoisier".  Это коньячные заводы, которые создавались несколько столетий назад. "Большая четверка" является законодателями моды в мире данного типа спиртных напитков.

В последнее десятилетие среди коньячных трендов появляются новые игроки: "Camus" и "Hine" уверенно выходят в один ряд с лидерами области.

Малые французские предприятия тоже предлагают много интересного:

• винтажные напитки от "Lheraud";
• органические от "Leopold Gourmel";
• миллезимы от "Jean Fillioux".

Среди армянских производителей алкогольной продукции можно выделить бренды "Арарат", "Ной", "Царь Тигран", "Chateau Namus". В линейках заводов можно найти коллекционные напитки с  выдержкой более 20 лет.

В карточках товара на страницах сайта Алкоmarket.ru можно найти, с чем лучше употреблять напиток. Никому не придет в голову добавлять коллекционный коньяк многолетней выдержки в коктейль и разбавлять чем-либо. Вместе с ним стоит выкурить доминиканскую сигару, выпить чашечку кофе или закусить не кислыми фруктами. Тут все зависит от вкуса дегустатора.

Производители стремятся выделить коньяки долгой выдержки из общей линейки. Поэтому бутылки, в которые разливается благородный напиток, имеют уникальные формы. Каждая - произведение искусства.  По виду упаковки: это может быть картонная, металлическая или деревянная подарочная коробка.

Коньяки с выдержкой 30 лет - редкий и ценный товар. Поэтому вы в любой момент можете уточнить наличие желаемого напитка и стоимость у менеджеров магазина Алкоmarket.ru. И при отсутствии позиции на складе в Москве сделать предзаказ на поставку. Желаем вам новых вкусов и открытий!