Арманьяк

Это крепкий алкогольный напиток, главным сырьем для изготовления которого служит виноград. В основе процесса изготовления арманьяка лежит метод дистилляции. К выбору виноградных сортов относятся с меньшей переборчивостью – для производства допустимо использование до 10 разных сортов (вместо 3). Причем в ход идет не только сок, но и мезга, что дает на выходе тот самый насыщенный вкус и богатый аромат.

Но все же основными и главными сортами винограда, используемыми при производстве арманьяка, остаются четыре:

• Коломбар – французский белый поздний сорт;
• Уни-Блан – итальянский сорт, пришедший из региона Тоскана;
• Фоль-Бланш – еще один сорт винограда, отличающийся насыщенным ароматом, но подверженный пагубному воздействию черной и серой плесени; из-за этого данный сорт все чаще заменяется виноградом Бако-Блан;
• Бако-Блан – сорт, выведенный Морисом Бако путем скрещения французского Фоль-Бланш и американского Ноа, как устойчивый к плесневым заболеваниям.

Еще одно принципиальное отличие арманьяка от его французского собрата – дистилляция всего в один этап. Впоследствии напиток отправляется сначала в новые, а затем в старые дубовые бочки, где происходит процесс его взросления. Выдержка и годы, проведенные в бочках из черного дуба, играют огромную роль в процессе созревания напитка. И если старение коньяка направлено в первую очередь на обогащение вкуса древесными нотами, то выдержка арманьяка способствует его естественной очистке, наиболее полному раскрытию его устойчивого вкуса.

Арманьяк не имеет четких дегустационных характеристик. Его вкус, цвет и аромат зависят от года производства, выдержки (которая может варьироваться от 3 до 50 лет), технологии изготовления. Так, молодой Арманьяк VS будет существенно отличаться по своим вкусовым характеристикам от напитка, возраст которого составляет 25 лет.

Вкусовая палитра может обогащаться нотами сливы, персика, чернослива, фиалки или ванили с настойчивыми вкраплениями аромата перца и древесины. Чем качественнее и выдержаннее напиток, тем богаче у него аромат и темнее цвет – от светло-янтарного до красновато-коричневого.

p> Арманьяк обладает довольно неустойчивым, легко перебиваемым ароматом, поэтому ценители рекомендуют пить его в неразбавленном виде. Для этого используются коньячные бокалы, в которых напиток согревается от тепла рук. Плотная закуска – тоже не лучший выбор для употребления этого элитного алкоголя. Гораздо лучше для этой цели подойдет шоколад, кофе, сырная нарезка или копченый лосось.

Существует несколько видов коктейлей, в состав которых входит арманьяк. Но его слава дорогого, элитного напитка все же склоняет к употреблению в чистом виде.

Какой бы славой не обладал напиток, всегда существует вероятность нарваться на подделку. Даже те, кто без труда смогут отличить неповторимый букет арманьяка от любого другого аналога, не застрахованы от приобретения некачественного продукта.

Чтобы не испортить себе вечер и сполна насладиться глубоким вкусом напитка, следует приобретать его только в проверенных торговых точках, специализирующихся на реализации элитного алкоголя. Среди наиболее популярных марок, которые можно приобрести в России, выделяют:

• Baron G. Legrand;
• Blason d'or;
• Larressingle;
• Baron de Sigognac.

При  покупке следует обращать внимание на цену (арманьяк не может иметь низкую стоимость), производителя, упаковку. Выдержанные сорта продаются в темной таре и упакованы в тубусы во избежание воздействия солнечных лучей. Обязательное условие качественного импортного алкоголя – наличие акцизной марки.

Купить настоящий арманьяк в Москве можно в нашем интернет-магазине АЛКОMARKET.RU. Это гарантированно избавит вас от риска приобретения подделки. В ассортименте представлены крепкие напитки, различные сорта вин (в том числе игристых), алкогольные наборы в подарочных упаковках. Для всех клиентов действует гибкая система скидок, позволяющая приобретать любимые напитки по самым выгодным ценам.