Каталог

Французский абсент пользователи признают одним из лучших в мире. Во Франции он выпускается под строжайшим контролем и по хорошо продуманным рецептурам. Благодаря серьезному отношению к качеству продукта страна входит в число ведущих производителей абсента.

Первое предприятие по промышленному производству спиртного напитка было открыто именно во Франции в XIX столетии. До этого он использовался в Швейцарии как лечебное средство и изготавливался в малых объемах в кустарных условиях. Во многом старинные традиции французского производства сохранились в стране до сих пор.

Алкоголь производится посредством дистилляции. В его составе имеются экстракты различных растений, причем их количество и пропорции зависят от технологий французских производителей. Главным компонентом алкоголя являются выжимки горькой полыни, полученные особым образом. Они содержат туйон, от которого зависит вкусовой букет полынной водки.

В абсенте, производимом во Франции, содержание спирта находится в пределах 55-89,9%. Из-за горького вкуса и высокой крепости напиток обычно не употребляют неразбавленным. После добавления воды или другой жидкости (сока, молока, сливок и т. д.) эфирные масла растений высвобождаются из спирта. В результате вкус настоящего абсента становится более богатым и менее горьким.

Отличаются марки полынной настойки также по содержанию туйона. В большинстве случаев оно не превышает 1,5-10 мг/л, но в части марок водки содержится 25-100 мг/л. Во Франции широко практикуется изготовление этих алкогольных напитков совсем без туйона.

Окраска французского абсента может быть разной. В продаже предлагаются полынные настойки:

1. Зеленые. Классическая окраска, из-за которой полынной водке дали название «зеленая ведьма». Возможны оттенки от салатового до темно-изумрудного. Объясняется зеленый цвет наличием хлорофилла, поступающего из листьев.
2. Красные. Рубиновые тона создаются путем добавления в спиртное экстракта граната.
3. Желтые. Янтарную окраску объясняет изменение цвета хлорофилла в результате длительного хранения после изготовления.
4. Темно-коричневые, практически черные. Такая окраска приобретается, если вместо листьев и цветков полыни используются ее корни. Темные тона абсенту придает также настой акации Катеху.

Для снижения стоимости при изготовлении абсента, выпущенного предприятиями Франции, вместо классических ингредиентов могут использоваться пищевые красители.

Существует особенная культура употребления этого алкоголя. Классическими способами являются разбавление спиртного ледяной водой. Во многих случаях традиционно применяется специальная абсентная ложка с отверстиями. Используется она по-разному:

• размещается на краях бокала с сахаром, сквозь который в абсент наливают воду;
• помещается на бокале с пропитанным абсентом кусочком сахара, который поджигается;
• размещается на краях с кусочком льда, сквозь который в спиртное вливается холодная вода.

Французская полынная водка может употребляться в разбавленном или неразбавленном состоянии, в сочетании с соками, сахарным сиропом и другими компонентами.

В сети магазинов ALCOMARKET в Москве вы можете выбрать лучшие марки французского абсента. Ценители продукта могут купить качественный французский алкоголь, изготовленный по старинным рецептам. Для его производства применялось современное оборудование и тщательно подобранное сырье. В ассортименте магазина имеется продукция ведущих компаний Франции, поставляющих алкоголь во многие точки планеты.